曾看一个韩国博主视频教做韩国辣萝卜，方子很简单，做出来口感是甜辣微酸。当然时间和温度很重要，直接影响发酵后口感。今天分享出来，让喜欢吃韩式料理小伙伴一同试试。另外，泡菜汤还可以做韩式暖锅如辣白菜牛肉汤等等。
做韩式泡菜辣萝卜需要什么食材和配料
白萝卜4个，蒜4头大概200g，白砂糖70克，粗盐40g，梨或苹果1个大概200g，洋葱1个200g，葱5~6根，糯米粉24克，清水250克，辣椒粉100g，鱼露120g
韩式泡菜辣萝卜的家常做法，韩式泡菜辣萝卜怎么做好吃
做法图解1：两个大白萝卜洗净去皮
做法图解2：先切厚片
做法图解3：再改刀切成小块
做法图解4：切好萝卜块，用40克粗粒盐腌制2小时
做法图解5：准备做腌料酱：梨或者苹果都可以，洋葱一个，蒜头4头大概200g，（糯米粉24克加水250克上火煮成黏稠状态就出锅凉凉备用）此糯米糊大概也240g左右。梨和洋葱、蒜头用料理机打碎成酱汁样子备用
做法图解6：梨洋葱和蒜大好样子
做法图解7：用一个大盆方便后期拌萝卜块，先放入梨酱在待人糯米糊。
做法图解8：再倒入辣椒粉
做法图解9：再倒入鱼露120克
做法图解10：再倒入70克白糖
做法图解11：将所有材料混合均匀
做法图解12：腌制好白萝卜块控干水分，不要用水清洗。控干水分后直接放入酱料盆中，翻版均匀。每个都裹上酱料。
做法图解13：拌好样子，装入密封盒子里。常温下放置一夜
做法图解14：次日就已经发酵出水。尝试口感个人觉得酸甜度都还好，就可以直接放冰箱冷藏满满吃
做法图解15：成品样子。微辣，不是特别蒜，甜度也刚好。
韩式泡菜辣萝卜的烹饪技巧
剩下泡菜汁可以留着做辣白菜汤或汤泡饭都可以
来自 嘉日辰 的作品。
