做松露冷卤鲍鱼挞需要什么食材和配料
大连鲍6个，三文鱼20g，鲜松露6g，甜橙10g，苦苣20g，红加仑20g，蛋挞皮6个，曾味松露西式酱5g，曾味松露油6g，蛋黄酱50g，美极减盐鲜6g，清酒50g，鲍汁10g，生抽30g，绵白糖5g
松露冷卤鲍鱼挞的家常做法，松露冷卤鲍鱼挞怎么做好吃
做法图解1：在碗中加入清酒、鲍汁、生抽、绵白糖调匀，冷却后使用
做法图解2：将大连鲍洗净放入真空袋中，55度低温慢煮45分钟，将煮好的大连鲍背上改刀，放入汁水中浸泡6小时入味
做法图解3：三文鱼、甜橙切粒，苦苣洗净备用，蛋黄酱中拌入曾味松露西式酱、美极减盐鲜调味，淋上曾味松露油在蛋黄酱中加入三文鱼、甜橙、苦苣调匀
做法图解4：蛋挞皮放入烤箱中烤熟，放入拌好的辅料，盖上鲍鱼，点缀红加仑、鲜松露即可
松露冷卤鲍鱼挞的烹饪技巧
来自 曾味Sumerians 的作品。
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