女儿在幼儿园吃到点心零食，回来和我说我这种脆脆的核桃，然后身为老父亲的我必须要给她做
做糖活-琥珀核桃需要什么食材和配料
熟核桃仁500g，白砂糖5大勺，食用油1小勺，纯净水3勺，芝麻适量
糖活-琥珀核桃的家常做法，糖活-琥珀核桃怎么做好吃
做法图解1：超市买回来生的核桃仁，空气炸锅150度15分钟，先把核桃烤熟备用
做法图解2：锅中加入纯净水、油、绵白糖大火煮，这是前期步骤让糖融化，烧去水份
做法图解3：经过2分钟后，水份越来越少，糖汁会粘稠，继续这时候气泡没那么多
做法图解4：这时候基本没有水份，这时候应该是到挂霜的阶段，这时候可以做糖霜花生，糖霜山楂这类的
做法图解5：这时候已经没有水份，然后转中小火继续熬糖浆，这时候糖浆很粘稠，这是应该在糖活的蜜汁阶段了
做法图解6：这时候小火，糖浆已经到了拔丝阶段，这时候可以拔丝菜哦，拔丝地瓜苹果这类，小朋友也很喜欢哦
做法图解7：时候已经差到琉璃状态，继续小火30秒后关火，我喜欢糖再焦糖味足一点，这时候竹签签个水果，沾点糖浆就是糖葫芦咯
做法图解8：到这个状态气泡越来越少，关火加入核桃仁，翻炒均匀让核桃仁都沾上糖浆，有芝麻撒上芝麻，这个状态再熬一会泡都没有导入开水那就是糖色咯
做法图解9：我是台面上准备了锡纸，翻炒均匀的核桃倒在铺好锡纸的案板上，用筷子把核桃摊开一点，不要用手，这时候还是有点烫的哦，冷缺一分钟，可以用手分开核桃，然后放凉透装入罐子
做法图解10：成品，盖上盖子。放在阴凉处就可以
琥珀核桃的烹饪技巧
1.熬糖浆时候注意看糖浆颜色变化看我没张图的颜色，到糖浆水份没有时候一定是小火慢慢来2.如果有不粘锅最好使用不粘锅，没有的话锅里的糖块加水水煮水洗起来也很方便3.糖的多少根据自己比例，我喜欢这种焦糖味重一点的，熬的偏后面一点
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