三鲜集于一卷之中,整个冬春交接的食材精华,鲜”人一步入口入魂。
做曾味松露手指黄鱼春卷需要什么食材和配料
春卷皮250g,黄鱼(去骨)120g,胡萝卜30g,香菜梗50g,冬笋40g,虾仁60g,肥膘30g,曾味漫森黑松露酱8g,鸡精2g,盐4g,糖11g,白胡椒粉1g,生粉5g,猪油10g,黑醋10
曾味松露手指黄鱼春卷的家常做法,曾味松露手指黄鱼春卷怎么做好吃
做法图解1:黄鱼加盐1克、糖1克、白胡椒粉0.5克、生粉2克,腌制30分钟
做法图解2:虾仁去虾线洗净吸干水分,加盐3克、三鲜鸡精2克、肥膘30克,放入厨师机中搅打上劲后,放入糖、白胡椒粉、生粉拌匀,加入辅料及小黄鱼,曾味松露酱拌均成馅
做法图解3:每张皮中包入35克馅料,包成手指春卷,炸至金黄捞出
做法分解4:黑醋汁调味料混合均匀
曾味松露手指黄鱼春卷的烹饪技巧
以黄鱼肉代替猪肉,应季食材冬笋的加入,再添一味增鲜元素;最后佐以松露调味,馥郁香气层次叠加,赋予春卷微酸鲜咸的口感。
来自 曾味Sumerians 的作品。