这几天和糖杠上了,每天做甜的,这个秋梨膏坚决不放糖依然甜到心里去,太耗时了,一瓶这么点搞了老半天
做秋梨膏需要什么食材和配料
秋月梨10斤,红枣8个,罗汉果2个,姜片2-3片,川贝10克,老陈皮3瓣
秋梨膏的家常做法,秋梨膏怎么做好吃
做法图解1:我用的秋月梨,其实用什么梨没什么区别,水份多就很
做法图解2:洗干净切小块
做法图解3:打碎备用
做法图解4:都所有配料备有
做法图解5:把除了川贝外的其它食材倒入锅里煮30分钟,全程不加一滴水,要不停搅拌防止糊锅,到时候关火放凉,不烫手的时候再过滤
做法图解6:我用了纱布和滤网双层过滤
做法图解7:刚好滤出一砂锅,水开转中火慢熬2小时后
做法图解8:砂锅太慢了又换了不沾锅继续熬
做法图解9:换个锅快好多,没半个小时就少一半,开始浓稠了,这个时间倒入川贝,继续熬半小时,直到膏状有点粘手,勺子倒的时候膏体不会断即可关火
做法图解10:不能熬太浓,不然冷却后倒都倒不出来,我这个浓度凉了后刚好和枇杷膏差不多了
秋梨膏的烹饪技巧
网上说蒸梨10个不如秋梨膏一勺也不知道真假
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