做绵软的戚风蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋5个，低粉100克，牛奶75ml，玉米油60ml，细砂糖80克
绵软的戚风蛋糕的家常做法，绵软的戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：分离蛋清蛋黄，盛装蛋清的所有工具保证无油无水。
做法图解2：称好上述各配料备用。蛋清放冰箱冷藏备用。
做法图解3：把蛋黄打散
做法图解4：分次加入玉米油，搅打蛋黄液，使蛋黄液和油充分混合。
做法图解5：倒入牛奶，继续搅打，充分混匀。
做法图解6：晒入低筋面粉拌匀。
做法图解7：烤箱预热：上下火，各150℃，60分钟。可根据自己烤箱调节温度与时间。
做法图解8：打发蛋清，先打发至粗鱼泡状加入白砂糖，白砂糖分三次加。
做法图解9：打至细腻泡泡再次加入白砂糖继续搅打。
做法图解10：打至有纹路时把剩下的白砂糖加入继续搅打。
做法图解11：搅打如图所示，出现直立弯钩状，可结束打发。
做法图解12：取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌式拌匀面糊。
做法图解13：把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，继续翻拌。
做法图解14：拌至如图所示即可
做法图解15：倒入模具中，振荡两下，排出空气。
做法图解16：放入预热好的烤箱中，中下层烘焙。
做法图解17：略微有点开裂不影响口感
做法图解18：考完及时取出，轻轻震两下，倒扣晾凉。
做法图解19：轻轻拨开脱膜。
做法图解20：绵软细腻的戚风蛋糕，咬一口，真的是太爱了。
戚风蛋糕的烹饪技巧
来自 Amy07love 的作品。
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