做南瓜面包需要什么食材和配料
鹤牌面粉700g，蛋糕粉300g，鲜酵母30g，盐18g，奶粉30g，糖100g，炼乳30g，鸡蛋100g，水200g，牛奶100g，南瓜泥350g，黄油100g
南瓜面包的家常做法，南瓜面包怎么做好吃
做法图解1：Mixing搅拌：除了黄油以外，将所有原料一起搅拌慢速5-6分钟，快速3-4分钟，搅拌至面筋6-7成，慢速加入黄油吸收至无较大颗粒后快速1-2分钟搅拌至10成面筋即可，出缸温度24-26度
做法图解2：Fermentation发酵：在醒发箱发酵温度33度湿度80%时间30分钟，发酵至1.8-2倍大
做法图解3：Division分割:150g/个。搓圆表面收光滑即可。
做法图解4：Relax松弛：室温26-28度松弛10分钟后转入0-4度冷藏松弛30分钟
做法图解5：Shaping成型：将面团排气包入60g南瓜馅，20个红豆粒，接口收紧，如图绑上3条细绳呈南瓜型，绳子接口在底部，轻轻绑上即可不要勒紧。
做法图解6：Proofing醒发：醒发箱温度33度湿度80%，时间30-35分钟，醒发至有明显的绳子勒痕即可。醒发好后表面刷全蛋液即可准备烘烤
做法图解7：Baking烘焙：平炉烘烤上火210度下火170度，时间12-13分钟即可
南瓜面包的烹饪技巧
来自 益点烘焙 的作品。
标签： 夏天吃什么？
