做栗子丹麦吐司需要什么食材和配料
面包粉800g，蛋糕粉200g，鸡蛋150g，鲜酵母40g，盐13g，糖130g，炼乳50g，黄油100g，奶粉40g，水250g，牛奶100g，淡奶油100g，老面300g，甜片油500g
栗子丹麦吐司的家常做法，栗子丹麦吐司怎么做好吃
做法图解1：Mixing搅拌：1.将除了黄油和甜味片油的原料放入搅拌机。2.搅拌至8成筋加入黄油，九成筋左右即可出缸。
做法图解2：Fermentation发酵：1.室温26-28°基础发酵大约十分钟。
做法图解3：Relax松弛：温度时间1.压面机压到烤盘大小后进入冷冻松弛大约40分钟。
做法图解4：Shaping成型：1.包入甜味片状油，进行两个四折，一个对折。包完油后冷冻25-30分钟左右，压制高3cm宽22cm(用尺子量)2.用刀切长20cm宽1cm三条重250g的长条编三根辫子抹上30g栗子馅料。2个一组装入450g的吐司模具
做法图解5：Proofing醒发：1.醒发大约90分钟。醒发箱温度33°湿度80，醒发至模具的9份满
栗子丹麦吐司的烹饪技巧
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