做低温慢煮春鸡佐杏仁甜椒酱和沙拉需要什么食材和配料
金龙鱼特级初榨橄榄油95克，红甜椒4个，番茄500克，大蒜2颗，洋葱1个，面包丁35克，杏仁片75克，童子鸡半只，大蒜3瓣，百里香1支
低温慢煮春鸡佐杏仁甜椒酱和沙拉的家常做法，低温慢煮春鸡佐杏仁甜椒酱和沙拉怎么做好吃
做法图解1：红甜椒、大蒜、洋葱、番茄包锡纸放入烤箱，温度170度，烤30分钟，烤至酥软。
做法图解2：面包丁用橄榄油炒至金黄。
做法图解3：杏仁片用橄榄油炸至金黄。
做法图解4：先将烤好的甜椒、大蒜、洋葱、番茄用粉碎机粉碎，后加入金黄的面包丁和杏仁片继续粉碎，直至打成泥状。
做法图解5：将打好的泥过滤，得到杏仁甜椒酱。
做法图解6：将童子鸡、橄榄油、大蒜、百里香放入真空袋密封。放入低温慢煮机，63度煮25分钟。
做法图解7：取出煮好的童子鸡鸡胸和鸡腿，切成合适的大小，沾面粉用橄榄油煎至两面金黄，加入黄油增香。煎好后取出分割。盘中放杏仁甜椒酱打底，摆上煎鸡肉，放上少许生菜装饰即可。
杏仁甜椒酱和沙拉的烹饪技巧
低温慢煮能最大限度发挥食材的优点与营养。锁住食材水分，减少营养的流失。
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