这个配方也叫温泉吐司，是在烘焙群里一位群友分享的，做了一次就成了心中最爱！温泉吐司——听着名字就很软糯～烤出来的吐司奶香十足，软乎乎的，怎么见人不爱～以下配方用量是做两个450g的～我用的是黑色低糖吐司盒
做牛奶吐司需要什么食材和配料
高筋粉494克，低筋粉26克，糖52克，盐10克，蛋黄10.4g，干酵母6克，酸奶130克，水208克，奶油52克，黄油40克
牛奶吐司的家常做法，牛奶吐司怎么做好吃
做法图解1：先将面团揉出手套膜（详细教程可参考我以往作品）
做法图解2：放进发酵箱进行一发，25到28度，我一般用26度，1小时左右（夏季一般为40分钟），40分钟后一定要随时观察，以免发酵过头
做法图解3：发酵完成，取出六等分，164g/份，进行松弛，30分钟（滚圆的时候力道要轻，不要破坏了筋度）
做法图解4：松弛好后，第一次擀卷，再松弛15分钟
做法图解5：第二次擀卷，也要轻一些，不要伤害筋度，否则烤的时候容易边缘开裂
做法图解6：一个个小卷卷，不要卷太紧
做法图解7：放进吐司盒
做法图解8：进行第二次发酵，30到35度，一般我用33度，湿度75%，50分钟到1小时左右
做法图解9：发酵到七八分满之前试了好几次，二发总是发不高，原因主要是1，过度打面2，擀卷发时候不要破坏筋度，3就是酵母的原因，我发现做吐司还是要用鲜酵母比较好，干酵母的爆发力不太够
做法图解10：放进烤箱最底层，带盖，上火160度，下火185度，30分钟。
做法图解11：香喷喷的吐司出炉啦
牛奶吐司的烹饪技巧
来自 mini小小薇 的作品。
标签： 夏天吃什么？
