水炒，也叫软炒，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。炒出的鸡蛋软嫩，入口即化，凝而不固，软嫩清香。
做水炒鸡蛋需要什么食材和配料
鸡蛋5个，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量，瑶柱适量，水适量
水炒鸡蛋的家常做法，水炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：准备鸡蛋5个，当然你也可以放更多，
做法图解2：加盐、胡椒粉调味去腥，兑入葱花、瑶柱，
做法图解3：将鸡蛋搅拌均匀，
做法图解4：在将跟蛋液一样多的水煮至起泡微开，
做法图解5：调至最小火，待凝固一点在推动，
做法图解6：切记全程一定小火，
做法图解7：炒至水分越来越少，越来越少，
做法图解8：之前已加调料，口味重的适量加盐。
做法图解9：来个仪式感摆盘！
水炒鸡蛋的烹饪技巧
全程小火、小火、小火！
来自 小鱼哥的私房 的作品。
