做洋芋焖鸡需要什么食材和配料
鸡腿肉260g左右，洋芋2个，小葱少许，大蒜少许，姜少许，郫县豆瓣酱少许，鸡精少许，耗油少许，盐少许，料酒少许，鸡蛋1个，味极鲜半勺，白胡椒粉少许，淀粉少许
洋芋焖鸡的家常做法，洋芋焖鸡怎么做好吃
做法分解1：鸡腿肉切块，加淀粉、盐、白胡椒、料酒、蛋清、味极鲜，搅拌均匀后封油，覆保鲜膜冷藏腌制30分钟以上。
做法分解2：土豆切小块（方便煮烂），大火煮至酥软而未烂。
做法分解3：起火，热锅凉油放入腌好的鸡腿肉煸炒至断生，斜锅留油放入蒜片和豆瓣酱一勺，炒出红油后与鸡腿肉混合。
做法分解4：加入沥水后的土豆，拌炒上色后加水没过食材。加入鸡精、耗油、白糖、白胡椒粉，搅拌后中小火上锅盖焖煮。
做法分解5：大火收汁，将土豆搅烂后出锅。配上小米辣椒圈和葱花点缀即可。
洋芋焖鸡的烹饪技巧
来自 王威-身份牌 的作品。
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