今天做了传统凉皮，虽然等待时间长，但是比起昨天加了淀粉的懒人凉皮多了劲道和透亮。写一次菜谱也是很不容易的，有什么敏感词可以直接标注出来，供作者修改。直接删除人家用心写的过程是不是有点不尊重人了。用了这么久的豆果美食，第一次让人真的不爽！这次重新发布，再这样的话。老粉也会失望的！
做彩色凉皮需要什么食材和配料
面粉250克*3，蔬菜汁120克*3，芹菜适量，调料汁，生抽适量，香醋适量，太太乐鸡粉适量，麻油适量，蒜汁适量，辣椒油适量，芝麻酱适量
彩色凉皮的家常做法，彩色凉皮怎么做好吃
做法图解1：做凉皮的基础步骤就是活面。洗面，沉淀。彩色部分除了绿色是菠菜叶榨汁。其它颜色用姜黄和红曲粉，对不同比例的开水，加不同比例的碱面，出来的效果就不同。
做法图解2：每蒸一张，加入不同的配色，麻烦是真的麻烦。用心也是真的用心??。话不多说了，自己领悟吧，此刻的心情不好说，辛苦写完的步骤就那么没了。
做法图解3：今天的调料缺一样芥末籽，不然就完全是小时候家里的味道。卤汁，用生抽老抽少许盐，姜粉，胡椒粉，水淀粉勾芡。蒜油是用八角，桂皮，葱姜蒜，香叶，小火油炸。
做法图解4：撒上焯水的芹菜碎，加上料汁，喜欢辣的放点油泼辣子。拌上就可以吃了。
做法图解5：面筋是在蒸凉皮的时候用另一个锅蒸了半小时左右，看个人剩的面筋大小。
凉皮的烹饪技巧
来自 哆啦A静 的作品。
标签： 夏天吃什么？
