这道菜是我们从小吃到大的，过季的豇豆还嫩的时候，切段焯水晒干保存，什么时候想吃了，抓一大把冷水泡泡，加点五花肉烧好一炖，或者蒸一蒸，也是极好吃的。朋友圈里发一发，就能引发一波回忆杀的。
做豇豆干炖红烧肉需要什么食材和配料
豇豆干一大把，五花肉半斤左右，冰糖数颗，菜籽油少许，料酒适量，酱油适量，青蒜叶适量
豇豆干炖红烧肉的家常做法，豇豆干炖红烧肉怎么做好吃
做法图解1：豇豆干稍微清洗一下，换干净的水浸泡半天。
做法图解2：刚买的五花肉，带软骨的也好吃，瘦肉多一些的也可以，菜籽油要加量。
做法图解3：左边的部分在这里使用。
做法图解4：锅里倒适量菜籽油，老姜片下锅。
做法图解5：冰糖下锅，翻动至融化。
做法图解6：肉块下锅，慢慢翻动。
做法图解7：肉块煎至焦黄，肉油出来，肉块变瘦，就加稍多的料酒。
做法图解8：加少许老抽。
做法图解9：豇豆干及浸泡的水一起下锅。
做法图解10：先煮至水干。
做法图解11：再加一次开水，加适量盐。
做法图解12：倒入炖锅，中小火开炖。
做法图解13：汤汁逐渐变少，马上就熟了。
做法图解14：加点青蒜叶，开动。
豇豆干炖红烧肉的烹饪技巧
1.冰糖可以上色，不用冰糖也可以。2.没有豇豆干，也可以换成扁豆干、笋干、茄子干。3.炖肉的汤比较多的话，也可以下点粉丝，也很好吃。
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