意大利式海鲜浓汤(CIOPPINO)做起来很简单，就是炒好汤底，随意放自己喜欢的食材即可。海鲜可以随意替换，一般就是：虾、贝类、三文鱼块、鳕鱼、带子、青口贝、蟹、扇贝。用汁水拌意面，或面包蘸着吃，也很美味！
做意式海鲜汤需要什么食材和配料
虾350克，白蛤蜊500克，洋葱3/4个，蒜4瓣，蕃茄2个，蘑菇少许，海鲜菇少许，蕃茄酱少许，白胡椒粉少许，白葡萄酒少许
意式海鲜汤的家常做法，意式海鲜汤怎么做好吃
做法图解1：蛤蜊放入盆中，加少许盐、少许油、少许白酒，用筷子搅拌均匀。
做法图解2：海瓜子放入盆中，加少许盐、少许油、少许白酒，用筷子搅拌均匀。
做法图解3：用力的摇晃3分钟，刺激海瓜子让其吐沙子和吐出其他脏东西。
做法图解4：摇晃过后，会明显的发现吐出了脏东西，水灰灰的。
做法图解5：将脏水倒掉后，清洗后加入干净的水，将其浸泡，让其继续吐沙干净。还算比较干净的，浸泡了2小时就可以了。
做法图解6：先将活奔乱跳的虾放入高度白酒中腌醉了。
做法图解7：然后将将其清理剪除，头身剪开。倒入少许白胡椒和酒腌制。
做法图解8：倒入少许油，放入少许蒜。
做法图解9：倒入刚才处理好的海瓜子，将其沥干后下锅。翻炒约1分钟后，加入少许黄酒。翻炒后盖上盖子焖2分钟，让其打开壳。然后捞出备用。
做法图解10：倒入少许油，放入虾头煎炸透，中小火煎炸5分钟左右，等虾头完全变红，吊出虾香味。
做法图解11：再放入虾，煸炒断生。盛出备用，并且将锅用水洗下，这个汤水一定留好备用。这个是煸炒虾的汤水很鲜，留作备用，一会煮汤时再次倒入。
做法图解12：倒入少许油，放入蒜末和洋葱末，煸炒出香味，变软后即可放入切好的番茄。
做法图解13：小火煸炒番茄，放入少许糖。要有耐心慢慢将番茄炒成番茄酱。
做法图解14：倒入刚才炒蛤蜊和炒虾后的汤水，放入虾头，煮开。
做法图解15：放入蘑菇、海鲜菇煮开，放入虾和蛤蜊。
做法图解16：倒入少许盐、少许番茄酱、少许白胡椒粉，煮开即可开吃啦。
做法图解17：盛出撒少许罗勒碎，汤水相当鲜美！
意式海鲜汤的烹饪技巧
如放三文鱼和鳕鱼的话，可以将鱼煎香后放入。
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