做不开裂的蛋糕卷需要什么食材和配料
蛋白110克，色拉油40克，牛奶55毫升，砂糖40克，低筋面粉50g，柠檬汁3滴，蛋黄45g，沙拉酱适量，猪肉松适量
不开裂的蛋糕卷的家常做法，不开裂的蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：蛋白蛋黄分离
做法图解3：蛋白放入无油无水的盆子里面
做法图解4：把蛋黄牛奶，玉米提前乳化好备用
做法图解5：乳化好的蛋黄糊备用
做法图解6：过筛好低筋淀粉
做法图解7：不要搅拌过度，搅拌成面糊
做法图解8：蛋白滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，先用打蛋器高速打一下，第一次加入
做法图解9：打蛋起泡泡，
做法图解10：加入细砂糖
做法图解11：再高速打一下，转中低速度搅拌
做法图解12：搅拌这样第三次加入了细砂糖，中速度搅拌
做法图解13：低速度搅拌一下
做法图解14：提起来是这样的状态，湿性发泡
做法图解15：蛋白第一倒入蛋黄糊搅拌
做法图解16：蛋白第二倒入蛋黄糊中搅拌均匀
做法图解17：再把面糊倒入剩下蛋白中混合均匀
做法图解18：高度把面糊倒入烤盘中。用刮板表面抹平
做法图解19：烤箱预热150度烤20分钟
做法图解20：烤好的蛋糕卷
做法图解21
烤好的的蛋糕，拿出来轻微震掉热气。
做法图解22
把猪肉松沙拉酱抹上去，卷起来，开吃蛋糕卷的烹饪技巧
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