一碗水饭配一碟酱菜，看似单调但滋味足，尝了豇豆就好奇芹菜不满足再夹一粒花生。这种做法也可以酱小土豆，但土豆回生。一次做一锅够分好几顿吃，牛肉做的咸菜凉了也好吃。
做酱咸菜需要什么食材和配料
豇豆250克，香芹250克，花生米200克，尖椒5个，牛肉350克，生抽三大勺/半袋，八角一颗
酱咸菜的家常做法，酱咸菜怎么做好吃
做法图解1：花生泡水，去不去皮都行，也可用黄豆代替
做法图解2：豇豆去根，洗净，切断，用底油煸炒断生
做法图解3：香芹去根择叶，洗净切断，底油煸炒断生
做法图解4：尖椒，不能吃辣的要去籽去筋，煎虎皮状备用
做法图解5：牛肉切块泡出血水，一勺十三香炝锅下牛肉生炒，再加两大勺酱油炒香
做法图解6：加热水和一个八角炖牛肉20分钟，撇去浮沫
做法图解7：再补加热水（能沫过所有菜）和一大勺生抽，放入豇豆炖五分钟
做法图解8：放入花生，芹菜，炖煮五分钟
做法图解9：下入虎皮尖椒，软了之后也没啥汤了，翻炒出锅
酱咸菜的烹饪技巧
能买到小土豆的，可以洗净油煎和豇豆一起下锅。买不到香芹用普通芹菜也可以。如果用猪皮猪肉代替牛肉的话记得加料酒，以后吃要再加热。
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