现在是吃大闸蟹的季节，清蒸大闸蟹、酱爆大闸蟹都喜欢吃，为了方便小朋友吃折蟹肉，做一道名菜蟹粉狮子头，肉质鲜嫩、肥而不腻、汤色金黄美味，热乎乎的炖菜，留住食物最本真的味道。
做蟹粉狮子头需要什么食材和配料
梅花肉300克，大闸蟹2只，生姜1块，小葱1把，盐适量，胡椒粉适量，糖少许，料酒2勺，淀粉适量，白菜适量
蟹粉狮子头的家常做法，蟹粉狮子头怎么做好吃
做法图解1：食材
做法图解2：肉先切丁斩成小颗粒
做法图解3：大闸蟹折蟹肉，葱姜泡葱姜汁
做法图解4：加入盐、胡椒粉、糖、料酒、葱姜水
做法图解5：拌匀上劲加入淀粉
做法图解6：肉泥不断摔打上劲分成五份，在手上左右摔打上劲
做法图解7：锅中加入清水放入锅中
做法图解8：加入适量盐盖上白菜小火慢炖一小时左右
做法图解9：最后装入小碗美味即成
蟹粉狮子头的烹饪技巧
猪肉用梅花比较嫩，而且斩的时候要有小颗粒，加入白菜能吸去多余油脂.好吃美味又营养
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