冬吃萝卜夏吃姜，秋冬是吃萝卜和牛肉的季节。每到这个时候我家餐桌上就会经常有这道菜，这个做法鲜嫩的牛肉带着萝卜特有的香甜非常美味。
做萝卜片炒牛肉需要什么食材和配料
牛里脊适量，萝卜一根，姜一小块，大蒜瓣3瓣，青椒一个，蛋清一勺，生抽半勺(腌肉)，老抽半勺，料酒1勺，糖1小勺，淀粉1小勺，盐适量，黑胡椒粉适量
萝卜片炒牛肉的家常做法，萝卜片炒牛肉怎么做好吃
做法图解1：切好的牛里脊切成片，放入姜丝、淀粉、蚝油、料酒、生抽、老抽、适量糖和盐、蛋清、一小勺油，然后用手不停抓匀，让牛肉充分吸收所有调料。
做法图解2：抓匀的牛肉呈这样后腌制半小时左右。
做法图解3：处理好的萝卜、大蒜瓣、青椒来个集体照。
做法图解4：锅中烧油放入腌好的牛肉片进行翻炒，七分熟的时候盛出来备用。
做法图解5：紧接着将萝卜、青椒丝、大蒜瓣倒入炒牛肉的锅里进行翻炒。
做法图解6：配菜炒至五次成熟闻到香味后倒入炒好的牛肉，不停翻炒。
做法图解7：最后放入适量盐就可以出锅了。
萝卜片炒牛肉的烹饪技巧
这道菜的关键在牛肉的腌制和火侯的把握，一定不要炒的太老，不好吃。
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