做一次性发酵南瓜奶香小餐包需要什么食材和配料
南瓜泥150克，鸡蛋液50克，盐4克，细砂糖50克，高筋面粉400克，牛奶90克，鲜酵母12克，黄油20克，表面刷鸡蛋液10克，白芝麻少许，28*28金盘一个
一次性发酵南瓜奶香小餐包的家常做法，一次性发酵南瓜奶香小餐包怎么做好吃
做法图解1：南瓜去皮蒸熟后压成泥，冷却后备用，高筋面粉称好备用。
做法图解2：厨师机加入鸡蛋液、牛奶、白砂糖、盐、鲜酵母、冷却的南瓜泥和面粉。如果没有鲜酵母，可以换成4克耐高糖干酵母。
做法图解3：厨师机先低档搅拌均匀，然后中档揉面。
做法图解4：揉成光滑面团，可拉出粗膜的时候，加入软化的黄油继续搅拌揉面。
做法图解5：揉面至面团可以拉出这样的薄膜即可。
做法图解6：面团均分成16个小面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
做法图解7：逐个整形，由四周向中间挤，整成一个个小圆面团。
做法图解8：排放到28*28的金盘上，放烤箱或者发酵箱发酵，现在这个季节，我们浙江的气温，我是直接室温发酵的，如果是烤箱发酵，可以在烤箱里放一碗热水，增加湿度。发酵箱发酵的湿度调到75%，温度35度左右。
做法图解9：发酵至2.5倍大小这样就可以了。具体可以用手轻轻按一下，面团不怎么回弹即可。根据自己面团的情况而定。
做法图解10：烤箱180度提前预热，在面团上刷一层鸡蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱中层烤20分钟左右，表面上色盖上锡纸。
做法图解11：出炉啦！美美的南瓜奶香小餐包就可以吃啦。晾到手温密封保存。
做法图解12：面包组织细腻柔软，奶香味浓郁。
南瓜奶香小餐包的烹饪技巧
因为不同品种的南瓜含水量不同，所以牛奶要预留10到20克起来，根据面团的干湿状态调整。参考自家烤箱脾气，温度和时间只作参考。鲜酵母可用耐高糖干酵母代替，干酵母只需4克就够了。
来自 季节深处 的作品。
