做一绝干豆腐（东北菜）需要什么食材和配料
干豆腐两张，葱适量，面碱适量，豆油适量，淀粉1勺，辣椒段三四段，盐少许，鸡精少许，清水少许，生抽2勺，十三香少许，白糖少许
一绝干豆腐（东北菜）的家常做法，一绝干豆腐（东北菜）怎么做好吃
做法图解1：干豆腐切成这样就行
做法图解2：水烧开，放入切好的干豆腐丝（如图粗细就可以）放入面碱，（面碱多点少点都行，我的锅小水少所以就放这么多，如果水多可以多放一点）煮一分钟干豆腐变白捞出，用凉水多冲洗两遍备用
做法图解3：料汁比例，两勺生抽，三分之一勺海鲜酱油，一点糖提鲜，鸡精，盐，十三香按上图放就可，放五勺水，量不是固定的，我的是两张干豆腐，根据自己的备料情况适量增减调料
做法图解4：起锅烧油，放入葱花，辣椒段，放入提前调好的料汁，
做法图解5：放入干豆腐，汤汁收一下放入水淀粉。
做法图解6：调一个淀粉水，一勺淀粉，水适量，不要太多
做法图解7：出锅，（如果想要色泽好看，在放点辣椒段浇一勺热油）我这里没浇。
一绝干豆腐的烹饪技巧
干豆腐在面碱水里煮一会就会变软，切记不要煮时间长了，料汁不要放太多水，因为干豆腐里面还能炖出水，如果水多了就多炖一会，水正好开锅浇水淀粉就行，
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