红烧牛腩是我们家最钟情的一道菜，每次做牛腩我都爱用坤博的砂锅，干烧急冷都不破的，炖牛腩用这个砂锅30分钟就刚刚好牛腩软糯Q弹，口感恰到好处。如果你喜欢软烂一些的，那么你可以延长时间炖煮到自己满意的程度
做红炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩2斤花椒粒1勺白胡椒粒1勺八角2粒桂皮1根老姜1块沙姜1块南姜1块干辣椒适量冰糖10颗郫县豆瓣酱1勺腐乳汁1勺料酒1勺，
红炖牛腩的家常做法，红炖牛腩怎么做好吃
做法图解1：红烧牛肉1.牛腩冷水下锅
做法图解2：2.用小火慢慢煮出血水，煮好后捞出来用热水清洗干净
做法图解3：3.把牛腩切成麻将大小的块状
做法图解4：4.砂锅中，加入一勺食用油
做法图解5：5.把所有的配料倒入砂锅中
做法图解6：6.用小火慢慢的炒出香味
做法图解7：7.接着把牛腩倒入砂锅中，继续翻炒至有牛肉的香味
做法图解8：8.接着加入一勺豆瓣酱
做法图解9：9.一勺红腐乳汁
做法图解10：10.加入10颗冰糖
做法图解11：11.一勺料酒去除腥味
做法图解12：12.充分的翻炒均匀，让每块牛腩都裏满酱汁
做法图解13：13.翻炒至如图
做法图解14：14.这时加入开水没过牛腩
做法图解15：15.盖上盖子中大火炖煮30分钟这17.成品图
做法图解16：16.时间到，炖煮的牛腩软糯Q弹，口感恰到好处。
红炖牛腩的烹饪技巧
来自 雅雅杨小厨 的作品。
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