小时候，每到秋天，妈妈就准备准备做咸鸭蛋了，冬天的时候，肯定会出现在早餐桌上。咸鸭蛋性凉，味甘，归心经，脾经和肺经具有滋阴清肺，平肝明目，降火润肤的功效。对于病后体虚，咽喉干痛，泄泻，痢疾等症有辅助的作用。而且，咸鸭蛋中含有的蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质元素和维生素等成分，具有补充营养，强健身体的作用。含有的钙，铁，锰，锌等矿质元素，有改善骨骼发育，预防贫血的作用。含有的维生素A和胡萝卜素，具有平肝降火火，明目的作用。
做超赞沙沙流油咸鸭蛋需要什么食材和配料
新鲜鸭蛋10个，盐大半包，二锅头小半碗，花椒15粒，八角1个，香叶2片，桂皮一小块，清水适量
超赞沙沙流油咸鸭蛋的家常做法，超赞沙沙流油咸鸭蛋怎么做好吃
做法图解1：新鲜的鸭蛋泡水洗干净
做法图解2：用纸巾擦干水分，阴干水分
做法图解3：大半锅的水，放入盐，香叶，花椒，八角，桂皮，煮开
做法图解4：开盖放凉
做法图解5：倒小半碗的二锅头放入碗中备用
做法图解6：凉干的鸭蛋在白酒中滚一圈
做法图解7：轻轻的放入容器中
做法图解8：将水中的香料捞出，倒入容器中
做法图解9：在封口倒些水，盖上盖子
做法图解10：放在阴暗的地方，25天之后就可以开吃啦～
做法图解11：这是30天后的模样，蛋黄起砂，蛋白咸，但是没有特别的咸咸到发苦的那种
超赞沙沙流油咸鸭蛋的烹饪技巧
鸭蛋凉凉的时候不要放太阳底下晒，阴干就行了储存的时候放在阴暗的地方放鸭蛋的时候一定要轻拿轻放，不然真的会有裂痕白酒不用全部倒进容器中好吃但不能贪吃哟～
来自 QJM君君 的作品。
