家人都比较爱吃的一道菜,正好买了包鱼香肉丝调料,在家做一下,就这米饭,特别下饭,结果是菜都吃没了,米饭也都吃没了
做家常版鱼香肉丝需要什么食材和配料
瘦肉丝100克,胡萝卜半个,青椒半个,木耳适量,蒜3瓣,盐1克,玉米淀粉+水3勺淀粉+1.5勺水,玉米油2勺,鱼香汁调料,味极鲜2勺,醋2勺,白糖3勺,水3勺,玉米淀粉半勺,蛋清1个,笋丝50g
家常版鱼香肉丝的家常做法,家常版鱼香肉丝怎么做好吃
做法图解1:里脊肉切丝,放入适量料酒,将准备好的味极鲜,盐,鸡精,水,蛋清放入搅拌均匀,然后放入淀粉,如果感觉不是粘粘的,可以稍微放点面粉,再倒入两勺花生油搅拌均匀,腌制一会
做法图解2:胡萝卜,青辣椒,木耳,笋,切丝备用,蒜瓣切末没,葱切末备用
做法图解3:锅中多放些油,油温五成热,将腌制好的肉丝放入油中滑一下,用筷子不停搅拌,火不要太大,中小火慢滑,直到肉丝变白盛出备用,将油倒出,只留少许底油
做法图解4:锅中放入葱末,蒜末,炒香,放入切好的萝卜丝,炒制变色
做法图解5:依次放入笋丝,辣椒丝,木耳丝,翻炒至断生
做法图解6:倒入滑好的肉丝,翻炒均匀
做法图解7:倒入准备好的酱料,翻炒均匀
做法图解8:尝一下味道,根据个人口味可以加入适量的白糖跟醋,翻炒均匀出锅,一道好吃又下饭的鱼香肉丝就完成了
做法图解9:最后是孩子还要吃的最后一点菜跟饭了,孩子吃了三碗
鱼香肉丝的烹饪技巧
1.加入蛋清腌制会更嫩一点2..淀粉腌制感觉不粘稠可以微微放一些面粉,使肉丝又滑又能挂住面浆3.一定要滑肉,而不是炸肉,中小火就可以,油温一定不能太热,要慢慢不停搅拌,让肉丝慢慢变熟
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