家人都比较爱吃的一道菜，正好买了包鱼香肉丝调料，在家做一下，就这米饭，特别下饭，结果是菜都吃没了，米饭也都吃没了
做家常版鱼香肉丝需要什么食材和配料
瘦肉丝100克，胡萝卜半个，青椒半个，木耳适量，蒜3瓣，盐1克，玉米淀粉+水3勺淀粉+1.5勺水，玉米油2勺，鱼香汁调料，味极鲜2勺，醋2勺，白糖3勺，水3勺，玉米淀粉半勺，蛋清1个，笋丝50g
家常版鱼香肉丝的家常做法，家常版鱼香肉丝怎么做好吃
做法图解1：里脊肉切丝，放入适量料酒，将准备好的味极鲜，盐，鸡精，水，蛋清放入搅拌均匀，然后放入淀粉，如果感觉不是粘粘的，可以稍微放点面粉，再倒入两勺花生油搅拌均匀，腌制一会
做法图解2：胡萝卜，青辣椒，木耳，笋，切丝备用，蒜瓣切末没，葱切末备用
做法图解3：锅中多放些油，油温五成热，将腌制好的肉丝放入油中滑一下，用筷子不停搅拌，火不要太大，中小火慢滑，直到肉丝变白盛出备用，将油倒出，只留少许底油
做法图解4：锅中放入葱末，蒜末，炒香，放入切好的萝卜丝，炒制变色
做法图解5：依次放入笋丝，辣椒丝，木耳丝，翻炒至断生
做法图解6：倒入滑好的肉丝，翻炒均匀
做法图解7：倒入准备好的酱料，翻炒均匀
做法图解8：尝一下味道，根据个人口味可以加入适量的白糖跟醋，翻炒均匀出锅，一道好吃又下饭的鱼香肉丝就完成了
做法图解9：最后是孩子还要吃的最后一点菜跟饭了，孩子吃了三碗
鱼香肉丝的烹饪技巧
1.加入蛋清腌制会更嫩一点2..淀粉腌制感觉不粘稠可以微微放一些面粉，使肉丝又滑又能挂住面浆3.一定要滑肉，而不是炸肉，中小火就可以，油温一定不能太热，要慢慢不停搅拌，让肉丝慢慢变熟
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