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红薯粉丸子

公开时间:2022-10-17 | 文章来源:蓉小厨 | 浏览量:

红薯粉丸子

做红薯粉丸子需要什么食材和配料

红薯淀粉400克,开水300克

红薯粉丸子的家常做法,红薯粉丸子怎么做好吃

做正宗红薯粉丸子的图片步骤1

做法图解1:碗中加400克红薯淀粉,300克开水,先用筷子搅拌均匀,农家红薯淀粉都是带有颗粒的,遇水就划开了,多搅拌搅拌就好了。拌匀后加一勺盐、一勺生抽,继续搅拌均匀。双手戴上手套抹油,接着揪一小块儿搓圆,搓成小丸子就可以了。

做正宗红薯粉丸子的图片步骤2

做法图解2:然后起锅烧水,加一勺盐后大火煮开,然后下入红薯丸子,边煮边用锅铲推动,防止粘锅。

做正宗红薯粉丸子的图片步骤3

做法图解3:煮到全部飘起来后就熟了,捞出来放入凉水中降温。

做正宗红薯粉丸子的图片步骤4

做法图解4:泡一分钟后沥干水分备用,这个丸子QQ弹弹的,特别劲道。

做正宗红薯粉丸子的图片步骤5

做法图解5:接着准备一小块儿五花肉,先切片,再切成小丁,切好后先装起来。

做正宗红薯粉丸子的图片步骤6

做法图解6:再准备几个青红辣椒,洗净后切成小圈圈备用。最后切点葱姜蒜,小葱切葱花,生姜切丝,大蒜切片。

做正宗红薯粉丸子的图片步骤7

做法图解7:起锅热油,先下入肉丁翻炒,炒出油脂后加葱姜蒜爆香。

做正宗红薯粉丸子的图片步骤8

做法图解8:然后再倒入红薯丸子,翻拌几下后加半碗清水。

做正宗红薯粉丸子的图片步骤9

做法图解9:再加、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉调味,盖上焖煮5分钟。入味儿后倒入青红辣椒,翻炒一分钟就可以出锅了,再撒点小葱花,香喷喷的红薯丸子就做好了

红薯粉丸子的烹饪技巧

1、和面的时间建议用开水和面,因为开水会使面团性糯,劲小。吃起来口感细腻,富有甜味,加热时也更容易成熟。2、这样比例做出来的红薯丸子是比较稀的,所以搓的时候一定要双手抹点油,这样才不会粘。一般是等到锅里水开了再开始搓丸子,做好一个就放进去一个。这样丸子会迅速成型,操作起来也方便。3、红薯丸子其实还是比较容易熟的,只要飘起来就是熟透了。
来自 蓉小厨 的作品。

标签: 夏天吃什么?

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