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爆浆芝士南瓜红豆包

公开时间:2022-10-17 | 文章来源:北纬yhz | 浏览量:

爆浆芝士南瓜红豆包

上周末家里的小伙子点名这周回来要吃妈妈做的红豆面包,所以这周末赶紧安上。小伙子比较挑食,所以得花点心思给他增加营养,这不,蒸点南瓜揉面,再用新西兰草饲放牧牛奶,干酪添加61%,配料标中排首位的安佳原味芝士片,不但营养增加,而且口感好,爆汁效果杠杠滴!

做爆浆芝士南瓜红豆包需要什么食材和配料

波兰种120克,烫种40克,高筋面粉250克,鸡蛋1个,南瓜泥130克,白砂糖38克,安佳黄油30克,盐3克,耐高糖干酵母2.5克,面包馅:,安佳芝士片4-5片,自制蜜红豆240克

爆浆芝士南瓜红豆包的家常做法,爆浆芝士南瓜红豆包怎么做好吃

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤1

做法图解1:准备食材,南瓜泥,蜜红豆,面粉,糖,酵母可以直接称在一起,糖和酵母不要直接接触就可以了。做面包少不了了就是黄油,所以依然选用新西兰原装进口,即可烘焙,又可烹饪除的安佳黄油。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤2

做法图解2:除黄油,盐之外,主面团所有材料倒入厨师机揉至扩展阶段,放入安佳黄油和盐,继续高速揉面

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤3

做法图解3:约8分钟左右揉至可以抻出比较均匀的手套膜就可以停止揉面了。餐包无需揉至完全扩展。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤4

做法图解4:取出面团摊平,盖上盖子,室温醒发至两倍大。天气冷的话可以放烤箱或者醒发箱。图片是醒发前后的对比,方便新手对比。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤5

做法图解5:醒发好的面团倒扣排气,分割成55-60克左右的小面团。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤6

做法图解6:分别滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟,如果天气比较热,操作动作比较慢,可以分一部分放入冰箱冷藏,避免过早发酵营养口感。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤7

做法图解7:松弛面团期间准备夹心的材料:新西兰安佳原味芝士,一分为四。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤8

做法图解8:面团擀圆,放入蜜红豆,蜜红豆可以自己做,也可以买现成的。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤9

做法图解9:放入安佳原味芝士,可以根据个人喜欢选择放1-2小片。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤10

做法图解10:包好,收口捏紧向下,放入烘焙模具中,温度36富,湿度75%进行第二次发酵。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤11

做法图解11:这是发酵完成的状态,用手轻按缓慢回弹。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤12

做法图解12:表面刷层纯牛奶,蛋液或者清水都可以。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤13

做法图解13:撒上熟芝麻,芝麻也可以选择黑或者白芝麻。烤箱上下火180℃提前预热,烘烤时间为25分钟,中途盖上锡纸,避免上色过重。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤14

做法图解14:出炉了,来一个撕开瞧瞧,爆浆哦!

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤15

做法图解15:看着就有食欲。

做正宗爆浆芝士南瓜红豆包的图片步骤16

做法图解16:奶香十足,咬一口超满足!

爆浆芝士南瓜红豆包的烹饪技巧

来自 北纬yhz 的作品。

标签: 夏天吃什么?

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