做老面包需要什么食材和配料
酵头面团,水240克,酵母6克,高筋面粉210克,低筋面粉90克,白砂糖24克,主面团,水50克,鸡蛋2个,白糖90克,奶粉25克,高筋面粉210克,低筋面粉90克,黄油70克,盐8克
老面包的家常做法,老面包怎么做好吃
做法分解1:酵头中酵母放入240克温水中,放入高,低筋面粉和白砂糖发酵至蜂窝状
做法分解2:发酵好的酵头中加入主面团剩余食材,黄油最后添加,启动面包机和面程序,直到面团出现手套膜,发酵
做法图解3:再次发酵好将面团滚圆后分成9分排气,揉圆,放置5分钟左右
做法图解4:擀成长条,搓成麻花,随便团一下放入28*28烤盘中二次发酵
做法图解5:发酵至两倍大
做法图解6:170度预热10分钟,160度30分钟
做法图解7:完成
老面包的烹饪技巧
来自 嘟嘟麻麻1112 的作品。
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