小米作为粗粮的一种，平时吃起来口感比较粗糙，很多小朋友都不喜欢，不过小米的营养价值可不容小觑，适量摄入对宝宝的成长也是很有帮助的，今天把它做成蒸糕，香甜柔软，米香味十足，宝宝也很难拒绝。一手一个，还可以锻炼宝宝手部的精细动作和自主进食能力，实在是一举两得！不需要揉面，简单拌一下蒸一下就可以，出锅就是一道美食，成功率很高，做的时候可以撒点枸杞和黑芝麻点缀，口感会更有层次。软糯清香，富有弹性，作为早餐来吃也丝毫不输其他美食，营养又美味，一口就沦陷！吃不完的蒸糕可以密封冷冻保存一周左右，吃之前回锅蒸热就可以了，比普通的发酵面食更好做，逢人就夸它！
做小米枸杞蒸糕需要什么食材和配料
小米120g，清水150g，鸡蛋1个，酵母2g，细砂糖25g，中筋面粉170g，枸杞适量，黑芝麻适量
小米枸杞蒸糕的家常做法，小米枸杞蒸糕怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：把小米提前浸泡2小时以上，浸泡好的小米放入破壁机中，加入清水，打入一个鸡蛋，搅拌成细腻的小米浆。
做法图解3：倒入筛网，过筛一遍得到更加细腻的小米浆。
做法图解4：在小米浆中加入酵母，细砂糖，搅拌均匀。
做法图解5：筛入面粉，用刮刀或蛋抽搅拌至无干面粉状。
做法图解6：盖上保鲜膜，室温醒发至两倍大。
做法图解7：搅拌几下，让面糊排出气体。（Tips:这一步也可以提前一晚做，放入冰箱冷藏低温发酵，第2天排气后再蒸）
做法图解8：取一个玻璃碗，刷上薄油，铺上硅油纸，摆上枸杞粒，撒上一点点黑芝麻。
做法图解9：把排气好的面糊倒入玻璃容器中。
做法图解10：表面再放上枸杞和黑芝麻，放入蒸锅中，加盖醒发15分钟。
做法图解11：.冷水入锅，中火蒸35分钟，关火后焖3分钟。
做法图解12：揭盖后脱模倒扣，切成小块就可以了。
做法图解13：成品图
小米枸杞蒸糕的烹饪技巧
熟练耗时：30分钟（不含发酵、浸泡时间）工具：蒸锅、破壁机/料理机
来自 拾味爸爸 的作品。
