做油酥饼需要什么食材和配料
-------------，油酥，普通面粉80克，猪油50克，盐2克，五香粉1勺，胡椒粉1勺，葱白50克，葱绿150克，小苏打2克，-------------，面团材料，普通面粉250克，盐3克，糖15克，水170克，酵母3克，猪油10克，-------------
油酥饼的家常做法，油酥饼怎么做好吃
做法图解2：2
做法图解3：2
做法图解4：4
做法图解5：5
油酥饼的烹饪技巧
2022.1.10.9：00第三天烙饼1成分:(一)主面团：面粉400g，加入面团中的盐4g,280g的水（其中140g的热水，用来烫主面粉的一半。140g的凉水用来活主面粉的另一半）。盐的目地是增加筋度，韧性。(二)油酥面糊：油酥面粉最低为20g，或者呢，为主面团面粉重量的20%-50%。油酥酥性过大，能造成烙熟后的饼，无法捏拿，主体到处掉渣。2.1油酥40g,盐4g，胡椒粉3g，玉米油40ml.(油的重量是油酥面粉的50%-100%重量，以上三种依个人喜好增减，使用什么种类的油，看个人喜欢，猪油、玉米油、黄油或其它植物油都行，油腻清新肥瘦由自己）。2和面流程1活面：主面粉在盆内分两半，一半用热水，一半用平常温度的水。搅成絮状。揉成面团2醒面：醒面30分钟（依温度湿度及时间，因情而异）3炒油酥：醒面的空档时间，炒油酥。冷锅放油，油烧热，加入做油酥的面粉，稠稀依个人喜好。炒到微黄，放入食盐2-4g，芝麻、少量花椒粉。盛到器具中待用。4做饼皮：醒后的面，分成50-120g大小，每个剂子擀成圆的圆片。在圆片的上层单层上涂上油酥。涂抹均匀。6做椎卷：切一半径线，卷成螺旋椎。有油酥的地方都人工封边封口。7墩扁：大头放在案板上，小头朝向天花板，墩粗压扁。擀成你喜欢的厚度，约为3-5毫米厚度，两三个一元硬币的厚度8放油：锅内放油，油适量，不爱油腻，也可小火不放油。9翻面：油开后，等一面金黄再翻面，多观察一下底面，别胡了。10完活：起锅装盘。第一天安全、清洁方法、面粉分类第二天馒头及一种花卷第三天烙饼
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