今天做了番茄炖牛腩，特别入味软烂，再加上铸铁锅，做出来的牛腩吃两块都不解馋
做番茄炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩500克，番茄300克，葱段3段，姜3片，蒜3瓣，香叶2片，桂皮1块，八角2个，花椒20粒，干辣椒2个，冰糖15克，盐1/2茶匙，生抽2勺，老抽1/2勺，料酒1勺
番茄炖牛腩的家常做法，番茄炖牛腩怎么做好吃
做法图解1：牛腩泡出血水，中间多换几次水。切3公分左右的块状。
做法图解2：放入凉水锅中，大火烧开转小火煮二分钟。
做法图解3：撇去浮沫，捞出控水备用。
做法图解4：葱切段，蒜去皮，姜切片，八角花椒桂皮香叶和干辣椒备好。
做法图解5：番茄顶部打十字口，放沸水中煮30秒，捞出去皮切块。
做法图解6：锅加适量植物油，中火放入牛腩块煸炒出水分，加入葱姜蒜炒香。
做法图解7：加入香叶桂皮干辣椒八角和花椒炒香。
做法图解8：加入一半的番茄块，炒出汤汁。
做法图解9：淋入料酒生抽和老抽，翻炒均匀，
做法图解10：加入没过牛腩的热水，大火烧开后盖上盖子，转小火炖50分钟。
做法图解11：50分钟后，加入盐和冰糖调味。
做法图解12：加入剩下的番茄块，再炖十分钟。
做法图解13：一道美味的番茄炖牛腩就做好了。
做法图解14：特别软烂入味。
番茄炖牛腩的烹饪技巧
牛腩提前焯水，大火煮开后撇去浮沫，捞出控水。番茄顶部划十字刀口，放入沸水中煮30秒，方便去皮。
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