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坚果面包

公开时间:2022-10-11 | 文章来源:路小言 | 浏览量:

坚果面包


中秋做五仁月饼,买多了坚果,所以做些坚果面包消耗掉剩余的坚果。参照菜谱:谭于诺的《杂粮黑麦芝士坚果面包》

做坚果面包需要什么食材和配料

主面团:,高筋面粉290克,全麦粉/黑麦粉80克,酵母3克,盐3克,糖30克,鸡蛋1个,牛奶220-230毫升,黄油35克,坚果、果脯类:,核桃50克,黑瓜子30克,巴旦木20克,奇亚籽20克,蔓越莓干30克,葡萄干20克

坚果面包的家常做法,坚果面包怎么做好吃

做正宗坚果面包的图片步骤1

做法图解1:除黄油外的全部主面团材料混合,面包机和面30分钟。根据情况适当添加牛奶和面粉。

做法分解2:烤箱150度预热,生核桃、生黑瓜子、生巴旦木150度烤制15分钟。(大概150度吧,好像170度会烤焦,下次做的时候观察修改一下)

做法分解3:蔓越莓干和葡萄干切碎。烤熟的坚果稍微敲碎切碎后放凉。

做法分解4:面团中加入黄油、各类坚果碎、果脯碎,继续面包机和面15分钟

做法分解5:面包机内发酵1小时,约两倍大。(因为太晚太困,发酵时间从0:00至4:00,实际发酵了四小时)

做法分解6:取出发酵好的面团,压平排气,分成四份,揉成或擀成椭圆形,长边翻折,捏紧接缝处,形成纺锤形面团,放在烤盘上。

做正宗坚果面包的图片步骤7

做法图解7:烤箱内加一碗开水,二次发酵至两倍大。这是二次发酵好的。(还是太困睡觉去了,用另外的烤盘装的开水,发酵时间大概4:30至8:00,实际发酵了3.5小时)

做正宗坚果面包的图片步骤8

做法图解8:表面喷水,均匀撒上薄全麦粉或者巴旦木薄片,切不切刀无所谓

做正宗坚果面包的图片步骤9

做法图解9:烤箱180度预热,上下火180度烤15-20分钟

做正宗坚果面包的图片步骤10

做法图解10:烤熟后烤网晾凉或者晾温

做正宗坚果面包的图片步骤11

做法图解11:切片

坚果面包的烹饪技巧

来自 路小言 的作品。

标签: 夏天吃什么?

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