辣子鸡丁是一款非常下饭的菜，每次没有胃口的时候我就会做，当然我也会根据自己喜欢的口味做一些改良，现在分享给大家，希望大家能够喜欢。
做辣子鸡丁需要什么食材和配料
鸡腿4个，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，烧烤料1勺，盐适量，糖适量，淀粉2勺，黑胡椒粉1勺，鸡蛋黄1个，花椒适量，干辣椒适量，大蒜碎适量
辣子鸡丁的家常做法，辣子鸡丁怎么做好吃
做法图解1：先来个食材合照，我喜欢用鸡腿肉，因为吃起来口感更好。
做法图解2：先把鸡腿肉剃下来，再根据自己的喜好切成小块。我全程用剪刀做的比较简单方便。
做法图解3：按照方子把盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、烧烤料、黑胡椒粉和鸡蛋黄全放进切好的鸡丁里，然后用发财的小手抓匀腌制20分钟。
做法图解4：锅油热后倒入腌制好的鸡丁。
做法图解5：鸡丁炸至焦黄后捞出备用。
做法图解6：倒出多余的油把红尖椒、小葱段、花椒、大蒜碎放入锅中炒。
做法图解7：闻到香味倒入鸡丁并放入适量糖进行翻炒。
做法图解8：最后放入适量白芝麻、小葱叶和香菜段翻炒一下就可以出锅了。
辣子鸡丁的烹饪技巧
这道菜是我根据自己口味做的，喜欢辣的可以多放干辣椒，可以不放烧烤料和香菜。一定要用鸡腿，这样口感更好。友情提示：这道菜比较油腻，不可常吃，偶尔吃还是很不错的。
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