做广式月饼需要什么食材和配料
转化糖浆125克，枧水7.7克，花生油40克，低筋面粉200克，盐1克
广式月饼的家常做法，广式月饼怎么做好吃
做法图解1：称125克转化糖浆
做法图解2：枧水7.7克，我放的比较多，做出来颜色深，喜欢浅色的朋友可以减半
做法图解3：40克花生油，做出来会特别香
做法图解4：加一克盐，搅拌均匀，让油糖融合
做法图解5：筛200克低筋面粉
做法图解6：用铲子和均匀就可以了，下手的话会粘手，松弛1至2小时，这个就是月饼皮了。
做法图解7：15克的皮子
做法图解8：35克的馅料，我买的成品馅，自己炒比较麻烦，可以买脱皮绿豆或红豆浸泡蒸熟放油糖炒。
做法图解9：皮子和馅料滚圆，皮子按扁在手心，馅料放中间
做法图解10：虎口慢慢推，把馅料包住
做法图解11：模具放点面粉防粘，月饼胚也粘点面粉
做法图解12：用模具用力往下压就可以
做法图解13：一个50克的月饼就做好了，如果不是很熟练皮子也可以做20克馅料30克
做法图解14：预热烤箱205度烤5分钟
做法图解15：5分钟后拿出刷蛋黄水，蛋黄里加一点水大概和蛋黄1:1，温度降到165度烤5分钟
做法图解16：刷第二层蛋黄液，也可以省略，除了表面，月饼一圈都要刷，继续放进去烤5到10分钟，最后5分钟要观察一下，上色满意及时拿出来，防止烤箱温度高烤焦
做法图解17：我这个一共烤了18分钟。
做法图解18：月饼冷却后放入密封盒2天回油后吃
广式月饼的烹饪技巧
蛋黄月饼的话是蛋黄和豆沙或莲蓉一共35克，皮子15克，豆沙包住蛋黄滚圆，然后再用皮包住，50克的小月饼蛋黄可以一分为二这样不容易漏，这是上次包的蛋黄月饼吃完咯，油的话最好用花生油，会特别香。
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