做蕃茄土豆炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩一块约550克，土豆2个，番茄2个，生姜、大蒜、葱适量，八角2个，冰糖少许，生抽、老抽、盐、料酒适量
蕃茄土豆炖牛腩的家常做法，蕃茄土豆炖牛腩怎么做好吃
做法图解1：市场买回的牛腩切大块，清水清净备用
做法图解2：蕃茄表面用刀划十字，开水烫3分钟后捞出剥皮
做法图解3：剥好皮的蕃茄切块放入大碗内备用
做法图解4：土豆削皮洗净
做法图解5：土豆切大块
做法图解6：准备好花椒，八角，姜片
做法图解7：起锅烧油，油温5层温时放入冰糖，中小火慢炒出糖色（红棕色）即可
做法图解8：这时下入切好块备用的牛腩翻炒均匀上色，这时放盐20克，花椒30粒，八角3个，姜片5片，生抽2勺，耗油1勺，继续翻炒均匀
做法图解9：翻炒2-3分钟后下入一半的蕃茄翻炒均匀
做法图解10：加热水200克，中小火慢炖30分钟
做法图解11：30分钟后加入土豆及别一半的蕃茄继续中小火炖煮15-20分钟
做法图解12：20分钟后，香气浓郁，肉嫩汁鲜的蕃茄土豆牛腩就做好了
做法图解13：看看，是不是很诱人，配上大米饭我能吃三碗！
蕃茄土豆炖牛腩的烹饪技巧
蕃茄一定要去皮，这样炖出来的牛腩才特别好吃入味！
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