老北京的排叉很多人都吃过吧,油炸的热量高,今天我们用面包做成排叉的样子,中间夹着豆沙馅,甜甜的可以当作早餐或者下午茶,太棒了!
做豆沙排叉面包需要什么食材和配料
高筋面粉300克,盐2克,糖30克,奶粉20克,鸡蛋1个,水100克,酵母4克,黄油20克,豆沙馅200克
豆沙排叉面包的家常做法,豆沙排叉面包怎么做好吃
做法图解1:准备好所需要的材料;
做法图解2:往面包桶里加入盐2克、糖30克、水100克、鸡蛋1个(留点抹面)、高筋面粉300克、奶粉20克以及酵母4克,启动揉面模式;
做法图解3:揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;
做法图解4:取出发酵好的面团简单手按排气;
做法图解5:分出55克大小的剂子10个,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
做法图解6:取一个剂子擀成牛舌状,在靠上的位置抹上豆沙馅;
做法图解7:自上向下卷起捏紧后搓成约12cm,封口冲前面放置,中间划开一个口;
做法图解8:拿起右端从口子里穿过,反复两次就可以了;
做法图解9:做好的放入烤盘中(其他几个我做成了别的形状),二次发酵至1.5倍大,表面刷蛋液;
做法图解10:放入烤箱,180度烤20分钟;
做法图解11:出炉放凉就可以吃啦,甜甜的好香;
豆沙排叉面包的烹饪技巧
半糖有话说~1、右端从口里穿过两次,练习一下很简单;2、内馅也可以换成椰蓉馅;
来自 熊猫半糖 的作品。