开学一个月了，每天都在忙碌早餐，目前保持一个月不重复的记录，以前是主食加小菜、水果，因为水果销路不好，每次吃好饭还是原封不动。所以试试菜汤，有菜有汤好下口，这是第一道最受欢迎的，小青菜是舅舅刚种不久的，极其水嫩，鸡蛋是自己孵的小鸡，外婆养大，自家的鸡蛋，吃起来自然是最好的味道。
做鸡蛋青菜汤需要什么食材和配料
鸡蛋2个，小青菜三四棵，盐少许，香油数滴
鸡蛋青菜汤的家常做法，鸡蛋青菜汤怎么做好吃
做法图解1：小青菜冲洗一下，切小段备用。偶遇一个双黄蛋，两个鸡蛋三个黄。鸡蛋打散。
做法图解2：平底锅加热，加少许油，鸡蛋液下锅。转动锅子蛋液均匀摊开，大部分凝固用锅铲切开翻个面。
做法图解3：鸡蛋拨到一边，青菜下锅翻动几下，微微变色，加半碗开水。
做法图解4：加点盐。
做法图解5：煮沸就起锅。
做法图解6：汤色漂亮，味道极鲜美。
做法图解7：再加点青椒牛肉，鸡蛋馒头，满满的元气。
鸡蛋青菜汤的烹饪技巧
1.青菜炒上几下，开水入锅，煮沸就好了，青菜还是碧绿的。2.鸡蛋大概凝固就可以翻面，越嫩越可口。
来自 小菜一碟的家 的作品。
