拿出闲置了好久的乐葵萨瓦林8寸蛋糕模具，今天就用它蒸一个百吃不厌营养又健康的黑米糕。颜值满满，做早餐再合适不过了。口味清淡，米香浓郁！
做好吃不上火之黑米糕需要什么食材和配料
鸡蛋7个（一个45克），糖85克，玉米油30克，黑米155克，糯米粉85克，牛奶200毫升，椰蓉少量装饰用
好吃不上火之黑米糕的家常做法，好吃不上火之黑米糕怎么做好吃
做法图解1：首先将蛋清蛋黄分开放入碗中备用。蛋清放入冰箱。然后将黑米打磨成粉状，过筛后备用。玉米油和牛奶充分搅拌乳化，倒入过筛好的黑米粉和糯米粉，一字型搅拌均匀。
做法图解2：倒入蛋黄继续翻拌均匀。
做法图解3：接着准备一个大蒸锅，锅内放多点的水烧开。在烧水过程中，将蛋清从冰箱取出，挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡，加入三分之一的糖，继续打发至细腻，再加剩余的二分之一的糖，打到大弯钩后加入剩下的糖打发至干性状态就可以了，和戚风蛋糕的蛋清糊差不多状态时停止打发。
做法图解4：把打发好的三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。
做法图解5：再一起倒入剩下的蛋清糊中，再次翻拌均匀。
做法图解6：将混合好的面糊从20厘米处倒入模具中，然后在桌上将模具振几下，赶出多余的气泡。盖上耐高温保鲜膜。
做法图解7：这时水也开了，将模具放在蒸架上，大火烧开，转中大火蒸50分钟，关火闷5分钟取出倒扣在架子上晾凉。
做法图解8：小心拿掉模具后，撒上适量椰蓉装饰，等彻底冷却后，即可切块品尝。
黑米糕的烹饪技巧
来自 乐食尚 的作品。
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