一道能吃出鳗鱼味的茄子，配面条配米饭都非常的下饭。有人做这道菜的时候会去掉茄子外皮，但其实茄子的营养价值非常高，茄子皮中花青素的含量很高，还具有很强的抗氧化性，食用后可帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老。只要选择的茄子很嫩，做出的茄子皮也非常的软。
做蒲烧茄子需要什么食材和配料
紫茄子4个，蒜2瓣，白芝麻适量，香菜1根，辣椒酱1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，米醋1大勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，精盐1小勺
蒲烧茄子的家常做法，蒲烧茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子去蒂洗净，入蒸锅蒸十分钟
做法图解2：蒸好的茄子取出
做法图解3：切去两头，中间切开，不要切断，用刀划上几刀
做法图解4：煎锅倒适量的油，将茄子依次放入
做法图解5：煎好一面翻面煎另一面
做法图解6：煎至两面金黄茄子皮朝下
做法图解7：取一小碗加入蚝油，生抽，米醋，白糖，胡椒粉，盐，蒜末，辣椒酱，加水调匀
做法图解8：将调好的酱汁倒入
做法图解9：煮至汤汁浓稠，撒上芝麻
做法图解10：撒上香菜末
做法图解11：烧好的茄子配米饭，面条吃都非常下饭
做法图解12：比肉还好吃的蒲烧茄子
蒲烧茄子的烹饪技巧
茄子要用小火慢煎，不要煎糊了
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