做Q弹鸡肉丸需要什么食材和配料
鸡胸肉500克，蒜7克，料酒，白胡椒少许，零卡糖10克，盐10克，小苏打2克
Q弹鸡肉丸的家常做法，Q弹鸡肉丸怎么做好吃
做法分解1：鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切片放入绞肉机，冷冻30分钟。
做法分解2：7克蒜加入榨汁机，加150克水搅打。倒入碗中，加一勺料酒，少许白胡椒，10克零卡糖。搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时。
做法分解3：把冷冻的鸡肉搅至颗粒状，加10克盐，2克小苏打，继续绞肉两分钟。分3次加入冷藏的蒜水，每次肉泥吸收水分后再加蒜水。继续打一分钟至肉泥细腻。
做法分解4：冷水下锅，虎口挤丸子。中小火煮至丸子浮起后再煮五分钟，捞出过冷水。
鸡肉丸的烹饪技巧
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