做丹麦披萨需要什么食材和配料
金山面包用小麦粉800g，花鼓牌蛋糕专用小麦粉200g，砂糖120g，盐20g，鲜酵母50g，鲁邦种100g，牛奶200g，全蛋液100g，蜂蜜50g，黄油120g，片油653g
丹麦披萨的家常做法，丹麦披萨怎么做好吃
做法图解1：Mixing搅拌：时间：慢速5分钟快速3分钟，搅拌至面筋6成加入黄油，继续慢速4分钟，快速3分钟，至面筋8成即可，面团出缸温度：26度Stir5minutesataslowspeed,3minutesatafastspeed,tillglutenreaches60%,addbutter,continuetoslowlymixfor4minutes,3minutesatafastspeed,tilltheglutenreaches70-80%,thetemperaturewhenthedoughistakenoutis26℃
做法图解2：Fermentation发酵：温度：24-28度室温，湿度65%，面团为1995克/块时间：30分钟Temperature:24-28℃roomtemperature,humidity65%,1995grams/blockTime:30minutes
做法图解3：Resting松弛：将面团放置于压面机上压至宽度35cm，长度50cm面皮，放入冷冻40分钟转冷藏20分钟Placethedoughonthesheeterandpressituntilithasawidthof35cmandalengthof50cm.Thedoughisfrozenfor40minutesandthenrefrigeratedfor20minutes
做法图解4：Shaping成型1：将冷藏的面皮在开酥机上包入面油比3:1的纽麦福天然黄油，三折3次，（小提示：三折2次后，放入冷冻30分钟后转冷藏10分钟进行最后一次三折）。将面皮压至宽48cm-50cm。Puttherefrigerateddoughsheetonthesheeter,incorporatemeadowfreshnaturalbutterwitha3:1oil-to-batterratio,make3timessimples,(Tips:after2timessimples,putitinthefreezerfor30minutesandthenrefrigeratefor10minutes.Thenmakethelastfolding).Pressthedoughtoawidthof48cm-50cm注意：包油是时面温约为0℃，黄油温度约为15℃Note:Whentheoilisincorporated,thesurfacetemperatureisabout0℃,andthebuttertemperatureisabout15℃
做法图解5：Shaping成型2：将面团切成条，宽1cm，一条重量60克，绕成圈盘起来，中间压扁。Cutintostripswithawidthof1cm,eachstripisaround60grams,windintoacircleandpressinthemiddle
做法图解6：Proofing醒发：湿度85%，温度30-32度，时间：45分钟左右Humidity85%,temperature30-32℃,time:about45minutes装饰：表面刷蛋水，下面铺番茄沙司10g，洋葱10g，培根肉15克，红椒丁5g，西蓝花10g（西蓝花用开水煮一下），芝士碎25g。（小伙伴可根据个人喜好自行添加）Decoration:Brusheggliquidonthesurface,spread10goftomatosauce,10gofonion,15gofbacon,5gofdicedredpepper,10gofbroccoli(boilthebroccoli),and25gofshreddedcheese.(Ingredientscanbeaddedaccordingtopersonalpreferences)
做法图解7：Baking烘焙：上火230℃，下火200℃。时间：14分钟左右。Bakeatsurfacetemperatureof230℃,bottomtemperatureof200℃for14minutes
做法图解8：丹麦披萨
丹麦披萨的烹饪技巧
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