我去好利来一般只办三件事，选凹蛋糕、买凹蛋糕、吃凹蛋糕，不过它从广州撤离之后，这事就办不了了~和戚风完全不同，这个蛋糕凹得理直气壮，蓬松柔软的组织里，满是甜甜的蜂蜜香，吃起来甜蜜绵软，多巴胺疯狂分泌！
做好利来同款蜂蜜凹蛋糕需要什么食材和配料
蛋黄130g，蜂蜜40-50g，砂糖10g，海盐一小撮，淡奶油30g，低筋面粉30g
好利来同款蜂蜜凹蛋糕的家常做法，好利来同款蜂蜜凹蛋糕怎么做好吃
做法图解1：碗中放入130g蛋黄（8-9个）、40g蜂蜜、10g白砂糖、一小撮海盐。然后转移至一个装有热水的容器中，隔热水高速搅打蛋黄，这个过程会比较久，大概6-10分钟
做法图解2：直到蛋黄体积增大，颜色变白，提起打蛋器掉落后，会停留在面糊表面2-3秒再消失，就算打好了
做法图解3：然后过筛入30g低筋面粉
做法图解4：轻柔地翻拌至无明显干粉状态
做法图解5：30g淡奶油搅打至酸奶状态，加入蛋黄糊中翻拌均匀。
做法图解6：倒入6寸模具中（提前垫入油纸），稍微震平表面，放入提前预热的烤箱里，上下火170℃，烘烤18-20min
做法图解7：烤好后拿出，静待一下，蛋糕会慢慢瘪掉，去掉油纸，表面刷一层蜂蜜水即可
蜂蜜凹蛋糕的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
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