很多小巷子里的小店炒出来的粉干米粉都超级好吃，够辣够味，在苏州这边比较少，特别是我住的地方，楼下也没有什么快餐店，所以也只能自己动手了，这个米粉不用泡，直接煮一会儿，然后凉水里过一下拿出来炒就可以很方便而且这个放在早上吃对于减肥的亲们来说也没有什么压力，我们是早中饭一起吃的，晚饭再吃的清淡一些
做炒米粉需要什么食材和配料
米粉适量，火腿一个，五花肉一块，豆芽100克，青菜一把，小米辣4个，葱段一把，鸡蛋4个，老抽一勺半，生抽2勺，蚝油1勺，大蒜生姜4g，盐适量
炒米粉的家常做法，炒米粉怎么做好吃
做法图解1：我买的是这种米粉，不用泡的
做法图解2：水烧开，把米粉弄成两节之后再放进锅里煮成八成熟，捞起来过凉水速度降温然后再在冷水里泡着不然会粘起来
做法图解3：所有的配料准备好，蔬菜什么的可以根据自己的喜好更换
做法图解4：用了点五花肉和火腿片
做法图解5：鸡蛋搅散打匀待用
做法图解6：锅里油烧热，把鸡蛋液打进去，筷子从熟的部分开始扒拉，全部凝固之后赶紧熄火不然口感会很老噢
做法图解7：锅里放入一丢丢油，把五花肉放进去，煸炒至金黄色微焦，再把大蒜生姜小米辣条放进去，小火爆香
做法图解8：再把洗干净的豆芽包菜火腿块鸡蛋块儿放进去大火翻炒几分钟然后加入一勺半老抽一勺蚝油两勺生抽一丢丢糖翻炒匀
做法图解9：再把提前沥干水的米粉倒进去快速翻炒匀，再加入一丢丢老抽，蚝油，喜欢吃辣得还可以加入些辣椒面
做法图解10：尝一下咸度看是否要加盐，再放入一些鸡粉出锅前放长的葱花段炒匀就可以出锅了
做法图解11：自己下厨，好好吃饭，不仅仅是仪式感。也是对生活一种热爱
炒米粉的烹饪技巧
来自 美姐姐的小资生活 的作品。
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