惠林顿牛排中的“惠林顿”指的是第一代惠林顿将军——阿瑟·韦尔斯利，据称这道名菜是为了纪念这位名将在滑铁卢战役中打败了拿破仑。软嫩多汁的牛肉、口感细腻的鹅肝、散发自然发酵风味的帕尔玛火腿、搭配炒至芳香四溢的松露蘑菇酱，所有丰富至极的美味食材被酥脆无比的千层酥皮包裹、融合，同时放入嘴中简直幸福感爆棚
做黑松露惠灵顿牛排需要什么食材和配料
牛里脊600克，鹅肝200克，酥皮3张，帕尔玛火腿50克，百里香3克，大蒜末5克，香菇50克，蘑菇30克，洋葱100克，黄油10克，橄榄油23毫升，蛋黄液60克，海盐4克，黑胡椒碎5g，黄芥末30g，松露酱80克
黑松露惠灵顿牛排的家常做法，黑松露惠灵顿牛排怎么做好吃
做法图解1：食材准备
做法图解2：牛里脊撒上2克海盐和2克黑胡椒碎
做法图解3：平底锅中加入10毫升橄榄油，打开方太灶蒸烤烹饪机，大火加热，牛里脊下锅煎至各面金黄
做法图解4：取出后刷上黄芥末备用
做法图解5：另起一锅加入3毫升橄榄油，打开燃气灶，鹅肝下锅煎至两面金黄
做法图解6：香菇、蘑菇、洋葱和百里香切细末
做法图解7：锅中加入10毫升橄榄油和黄油，下入洋葱和大蒜末爆香
做法图解8：再加入切好末的香菇、蘑菇、洋葱、百里香和松露酱，炒至没有水份
做法图解9：加入2克海盐和3克黑胡椒碎翻炒均匀即可出锅备用
做法图解10：砧板上铺好保鲜膜，在保鲜膜上铺满一层帕尔玛火腿，再把炒好的黑松露菌菇酱均匀地平铺在火腿上
做法图解11：放上煎好的鹅肝，再放上牛排
做法图解12：连同保鲜膜一起卷紧，放入冰箱冷藏30分钟
做法图解13：取出冷藏好的牛排火腿鹅肝卷，放在一张酥皮上，沿着牛排卷刷一圈蛋黄液
做法图解14：再盖上一张酥皮包裹紧实，将多出部分的酥皮用小刀修掉，压紧
做法图解15：用手卷紧后，放入冰箱冷藏20分钟定型
做法图解16：打开烹饪机，选择上下火模式，设置：200°C，25分钟，开始预热
做法图解17：取最后一张酥皮，滚上花刀
做法图解18：定好型的牛排火腿鹅肝卷，在酥皮表面刷上蛋黄液
做法图解19：盖上滚好花刀的酥皮，用小刀切去多余部分，再刷一层蛋黄液
做法图解20：预热完成，将放有食材的烤盘放入烹饪机
做法图解21
烤制完成，取出即可享用
做法图解22
最终成品图黑松露惠灵顿牛排的烹饪技巧
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