今天回婆家，看到邻居大爷家结了好多紫色扁豆角，好漂亮的颜色，正好刚刚可以吃，就摘了一些回来。虽然炒的时候比较难熟但是有种属于它的独特味道！还是很不错的！
做豆豉清炒紫色扁豆角需要什么食材和配料
紫色扁豆角400克，豆豉20克，葱花5克，蒜3瓣，生抽少许，盐少许，清水半碗，植物油适量
豆豉清炒紫色扁豆角的家常做法，豆豉清炒紫色扁豆角怎么做好吃
做法图解1：紫菜扁豆角清洗干净，摘去豆角两边的丝。
做法图解2：全部摘完清洗一遍备用。
做法图解3：蒜切片，葱切葱花，豆豉备好。
做法图解4：锅烧热，中火炒香蒜片葱花和豆豉。
做法图解5：下入紫色扁豆角，翻炒均匀。
做法图解6：加入半碗清水。
做法图解7：盖上盖子，焖煮四五分钟。中间可以掀开盖子翻拌2～3次。
做法图解8：四五分钟后，豆角看着已经软烂，水分收的也差不多了，加入少许生抽和盐，翻拌均匀。
做法图解9：大火收汁，即可出锅。
做法图解10：一道美味的豆豉炒扁豆角就做好了。
豆豉清炒紫色扁豆角的烹饪技巧
紫色扁豆角要炒熟再吃，一定是软烂的。加水后盖盖焖炖。豆豉本身就有咸味，可以少加盐或者不放，请根据个人口味适量添加。
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