《东京梦华录》中记载了汴梁城里的很多美食，其中有一种从食“熟肉饼”，我们尝试着去复刻了一下，不知道有几分像从前？肉饼是许多人的心头好，小麦做的面皮经过烘烤或者煎炸散发出一种独特的香气，当牙齿突破那层酥脆，随后舌尖的感觉就像是揭晓了一个热腾腾的谜团，让人发出一声欢快的轻叹。欧洲猪肉饼
做欧洲猪肉饼需要什么食材和配料
欧洲猪梅花肉200g，大葱2根，八角2颗，花椒5g，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，橄榄油适量，面粉适量，盐适量，香油适量
欧洲猪肉饼的家常做法，欧洲猪肉饼怎么做好吃
做法图解1：制作油酥，面粉中加入适量的盐和油
做法图解2：搅拌成如图状
做法图解3：倒入适量面粉，一半温水、一半冷水将面粉和匀，加入少量油酥，揉成团，用保鲜膜覆盖静置片刻
做法图解4：在少量热水中放入八角两颗、花椒5g、少量葱花，浸泡15分钟
做法图解5：将欧洲猪梅花肉切成小肉丁，倒入泡好的花椒水
做法图解6：加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐以及葱花
做法图解7：用筷子搅拌均匀?腌制片刻
做法图解8：锅中放少许油，将腌制好的肉丁炒熟
做法图解9：将面团分成大小相等的面剂子
做法图解10：将面剂子如图擀开
做法图解11：将炒熟的肉丁包起来
做法图解12：将包好馅料的面团放入锅中，用手轻轻按压扁平
做法图解13：用油煎至两面上色
做法图解14：今天推荐的这道熟肉饼，馅料中加入了白糖，咸鲜中略带微甜，猪肉切成小肉丁，让咀嚼时平添了几分快感。
欧洲猪肉饼的烹饪技巧
来自 享味欧洲猪肉 的作品。
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