今天炼猪油，顺便炸一锅酥肉。儿时非过年过节可别想吃，现在到底时代好，生活水平好，能否吃到只看你想动手与否。
做酥肉需要什么食材和配料
猪肥肉3500克，猪瘦肉500克，盐8～10克，花椒粉8～10克，红薯淀粉420克，热水300克
酥肉的家常做法，酥肉怎么做好吃
做法图解1：猪肥肉3500克，洗净，控水，切小块，入铁锅，全程大火熬至油与油渣分明。
做法图解2：瘦肉500克，洗净控水，切片，搁盐8～10克，花椒粉8～10克，抓匀。
做法图解3：红薯淀粉420克，热水300克，拌匀成浆糊。
做法图解4：搁肉片，抓匀。
做法图解5：执勺撇开油渣。
做法图解6：手抓肉片逐一下入油锅浸炸定型，执箸挑散。
做法图解7：炸至浮起且酥肉微微金黄，捞出控油。
做法图解8：即食。
酥肉的烹饪技巧
全程大火。
来自 世乙 的作品。
