做香草舒芙蕾需要什么食材和配料
蛋黄糊，蛋黄36克，细砂糖28克，玉米淀粉9.5克，牛奶136.5克，香草精2.5克，打发蛋白，蛋白64克，塔塔粉2克，细砂糖38克
香草舒芙蕾的家常做法，香草舒芙蕾怎么做好吃
做法图解1：1.将蛋黄和砂糖混合打发至发白，拌入玉米淀粉.
做法图解2：2.把牛奶香草精混合加热至沸腾，倒入步骤1中，倒入的同时搅拌，混合均匀后，隔水加热至粘稠状态。
做法图解3：1.将蛋白，塔塔粉，砂糖加入到无水无油容器里面，使用电动打蛋器把蛋白打发至6成即可。2.将打发的蛋白分两次拌入到煮好的蛋糕糊里面，翻拌均匀。
做法图解4：1.挤满模具（底部直径5cm，高4cm），平炉烘烤，上火225℃底火150℃，烘烤10分钟即可。
香草舒芙蕾的烹饪技巧
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