传统的烹饪技艺，新式的手法，请爽却鲜味十足，就如同它的外形一样，雅的有内涵。
做三鲜扒菜芯需要什么食材和配料
油菜心500克，鸡胸肉100克，虾仁50克，熟火腿片25克，鸡蛋清15毫升，葱姜末10克，料酒25毫升，鸡粉7克，糖7克，盐10克，猪油10克，鸡汤100毫升，水淀粉45毫升
三鲜扒菜芯的家常做法，三鲜扒菜芯怎么做好吃
做法图解1：火腿、鸡胸肉切片，虾仁开背
做法图解2：鸡肉片加入盐、鸡粉、糖各2克，倒入料酒、水淀粉各5毫升，蛋清10毫升，搅拌均匀
做法图解3：虾仁放入鸡粉、盐、糖各2克，水淀粉、蛋清、料酒各5毫升搅拌均匀
做法图解4：锅中倒入500毫升食用油，油温6成热，依次下入鸡片、虾仁、火腿肠滑炒，捞出备用
做法图解5：锅中水烧开，放入油菜焯熟捞出，快速过凉水
做法图解6：油菜心捞出控水摆盘
做法图解7：锅中倒入50毫升油，放入葱姜蒜末煸炒出香气
做法图解8：油菜心码入锅中晃勺，加入盐、糖、鸡粉各3克，烹入15毫升料酒，倒入50毫升鸡汤晃勺
做法图解9：加入10克猪油化开晃勺，倒入20毫升水淀粉，盛出摆盘
做法图解10：锅中倒入30毫升油，倒入鸡片虾仁火腿
做法图解11：加入3克盐，倒入50毫升鸡汤，15毫升水淀粉炒匀，盛入盘中即成
三鲜扒菜芯的烹饪技巧
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