小时候最喜欢的一道奢侈菜肴，平时是吃不到的，只有来客人或者过年过节才会有机会吃到，而且还不敢大口吃的，要象过去小姐那样很斯文的吃，客人在还不能吃，要等客人吃饱了下席后我们自己人才可以吃的，如果是过年的时候还得留着下一顿来了拜年的客人好待客，所以就更馋的，现在好了想什么时候吃都可以，我家吃的最多的时候就是这个季节，因为这个季节有点青黄不接了，菜价上涨所以吃豆腐的时候比较多哈哈！你家是这样吗？
做家常豆腐需要什么食材和配料
老豆腐300g，豆瓣酱适量，生姜2片，盐1小勺，水淀粉适量，胡椒粉适量，黑木耳小把，老抽半勺，生抽1勺
家常豆腐的家常做法，家常豆腐怎么做好吃
做法图解1：老豆腐冲洗一下，切成三角形的块
做法图解2：备好黑木耳和姜片
做法图解3：起锅热油放入适量盐，放入豆腐，不要翻动，中火煎至底部变色
做法图解4：翻面煎至两面金黄，放入姜片爆香
做法图解5：放入豆瓣酱炒出红油
做法图解6：放入适量清水，黑木耳和胡椒粉拌匀煮沸，转中火焖3分钟
做法图解7：焖好后打开锅盖翻拌均匀，淋入生抽、淀粉水勾芡
做法图解8：出锅装盘，撒上葱花点缀
做法图解9：上桌即可食用
做法图解10：成品图
豆腐的烹饪技巧
煎豆腐前放盐，这样豆腐不会粘锅也更容易入味。
来自 林乡6196572983 的作品。
