茭白又名高瓜、茭瓜。有泻火除烦的功效，常用于治疗小便短涩、暑热烦闷、大便干燥等。有化浊降脂的功效，常用于三高患者，辅助降血压、降血糖、降血脂。此外，茭白还能用于产后乳汁缺少的妇女。今天和大家分享一下油焖茭白的做法，成品菜肴色泽鲜亮，咸鲜适口，是一道下饭的好菜！喜欢的小伙伴快去试一下吧！
做油焖茭白需要什么食材和配料
茭白600克，植物油2勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐1/3勺，香葱2根，老抽1勺，生抽1勺，水淀粉2勺，虾干15克，鸡精1勺尖
油焖茭白的家常做法，油焖茭白怎么做好吃
做法图解1：茭白掰去外叶备用
做法图解2：茭白削去外面一层老皮备用
做法图解3：葱姜切丝备用
做法图解4：茭白去老根洗净控水备用
做法图解5：将茭白切滚刀块备用
做法图解6：小葱切葱花
做法图解7：起锅烧油
做法图解8：热后下入茭白煸炒，在盖盖焖制
做法图解9：直到交白四周出现褐色盛出备用
做法图解10：锅留底油下入葱姜爆香
做法图解11：准备一些虾干备用
做法图解12：下入虾干煸炒
做法图解13：下入茭白煸炒
做法图解14：下入蚝油老抽，生抽，煸炒
做法图解15：加入白糖
做法图解16：加入盐大火收汁
做法图解17：淋入水淀粉翻拌均匀
做法图解18：撒上葱花鸡精即可出
做法图解19：最后上个成品图，油焖茭白完成。感谢收看！
油焖茭白的烹饪技巧
茭白去外皮后要用刮皮刀削去一层老皮，这样吃起来更鲜嫩。茭白本身没有什么味道，所以用虾干来点缀提鲜，没有虾干可以用虾皮或者虾籽。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
